Arrautza-oskolak presioarekiko tolerantziarik ez dutela ikusten bada, hausteko errazak, arrautza-oskoletan marmolezko orban egoiliarrak eta oiloetan tendinopatia flexorearekin batera, elikaduran manganeso falta dela adierazten du. Manganesoaren osagarria jarioari manganeso sulfatoa edo manganeso oxidoa gehituz egin daiteke, eta, beraz, elikadurak 30 mg manganeso edukitzea nahikoa da kilogramo bakoitzeko. Kontuan izan behar da manganeso sulfato gehiegi elikaduran edo aurrenahasketa irrazionalaren prozesuan D bitamina suntsitu dezakeela, kaltzioa eta fosforoa xurgatzeko kaltegarria dena.
Noizarrautzazuria oso mehe bihurtzen da eta zati jangarriak arrain usaina du, egiaztatu koltza-opilaren edo arrain-iraren proportzioa jarioan handiegia den. Koltza pastelak tioglukosidoa bezalako substantzia toxikoak ditu, jarioan %8~10 baino gehiago bada, arrautza marroiak arrain usaina sor dezake, arrautza zuriak salbuespena diren bitartean. Arrain-irinak, batez ere kalitate txarreko arrain-irizak, arrain-usaina sor dezake arrautza marroietan zein zurietan, elikaduraren %10 baino gehiago badago. Pentsuetan koltza-opilaren eta arrain-irinaren kantitatea mugatu behar da, normalean % 6tik beherakoa lehenengoentzat eta % 10tik beherakoa bigarrenentzat. Desintoxikatu den canola pastelaren proportzioa handitu daiteke.
Hoztu ondoren arrautzak, arrautza zuriaren arrosa, gorringoaren bolumenaren hedapena, ehundura gogorra eta elastikoa bihurtzen da, normalean "gomazko arrautzak" bezala ezagutzen dena, berde argitik marroi ilunera erakusten dute, batzuetan orban arrosak edo gorriak erakusten dituzte, fenomeno hau kotoizko pastelaren kalitatearekin erlazionatuta dago eta kotoizko pastelaren proportzioarekin, kotoizko pastelaren kotoizko pastela ziklo azidoa zuri bihurtzen da. kotoiaren fenolaren egoera gorringoa substantzia konplexu ilunetan burdinarekin sor daiteke, gorringoaren kolorea aldatzea eraginez, kotoi-opilaren errazioan arrautza erruleen oilaskoak barietate gutxiago toxikoekin hautatu behar dira, orokorrean proportzioa % 7ren barruan egon beharko litzateke.
Arrautza zuria mehea, proteina geruza lodi eta proteina geruza mehearen muga ez dago argi, oilo elikadura proteina edo b2, vd eta abar bitamina nahikoa ez dela adieraziz, nutrienteen elikadura-formula egiaztatu beharko luketela, osatzeko nutrienteen benetako faltaren arabera.
Arrautzek sesamotik soja-tamainako odol-orbanak, odol-koagulatuak edo arrautza zuringoak odol gorri argian sakonduz daudela ikusten baduzu, haustura mikrobaskularraren ondorioz obulutegia edo Falopio-tronpaz gain, elikadura-errazioan k bitaminaren falta ere faktore garrantzitsuetako bat da.
Arrautza gorringoaren kolorea argiagoa bihurtzen da, normalean luteina gehiago eduki dezake gorringoaren kolorea sakondu dezake, luteinaren gabeziak gorringoaren kolorea zurbilduko du. Arto horiaren haziek arto pigmentu horia dute, gorringoaren kolorea ere sakondu dezakete, eta arto zuria eta beste hazien elikadura pigmentu hori ez dagoelako, ezin dute gorringoaren kolorea egin.
Argitalpenaren ordua: 2023-urri-29
